Ingredientes

-1 pacote de macarrão penne integral
-1 abobrinha média em lâminas
-1 brócolis japonês
-100g de champignon em lâminas
-150g de cebola brunoise
-1g de sal
-3g de paprica
-10ml de aceto balsâmico
-10ml de azeite
-folhas frescas de tomilho

Molho:

-1 laraja pêra grande
-4 cenouras bebé ou 1/2 cenoura normal
-4 folhas de agrião
-15ml de azeite
-sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque o macarrão para cozinhar até ficar "al dente". Refogue a

abobrinha com azeite e a cebola. Em seguida, braquear o brócolis

e acrescentar ao refogado, junto com champignon, o sal, a

paprica, o aceto balsâmico e o tomilho. Deixe alguns minutos

aromatizando, tire do fogo, junte o macarrão, despeje o molho

frio em cima e sirva na hora.

Para o molho: no liquidificador, coloque o suco da laranja com as

cenouras, as folhas de agrião, azeite, sal e pimeta. Bata até

ficar homogêneo.

Fonte: Ana Maria Braga